Brot

Samin Nosrat – bekannt durch 'Salz. Fett. Säure. Hitze.' – zaubert uns in der MUNCHIES-Küche ein belegtes Baguette, das selbst überzeugte Thunfisch-Hasser bekehren wird.

Und zwar komplett mit sechs verschiedenen Zwiebelsorten, Käse und geröstetem Brot.

Koch Halaigh Whelan-McManus kommt eigentlich aus Dublin, lebt aber mittlerweile lange genug in Dänemark, um zu wissen, wie man traditionelles dänisches Smørrebrød macht – Schnitte deluxe.

Halimo lernte während ihrer zehn Jahre in einem somalischen Flüchtlingslager in Kenia kochen. In Oakland, Kalifornien, musste sie sich ein neues Leben aufbauen. In dieser Folge von Refugee Chefs erzählt sie uns von ihrer beeindruckenden Reise.

Kris Morningstar vom Terrine in L.A. zeigt uns, wie er den französischen Klassiker Croque Madame mit ganz viel Käse zubereitet.

In der Bar Tartine in San Francisco zeigt uns Cortney Burns , wie wir Rote-Bete-Kwass – ein farbintensives, probiotisches, natürlich gegorenes Getränk – selbst herstellen können. Der Clou: Du kannst ihn sogar in dein Bier kippen.