Kopenhagen

In einer traditionellen Kopenhagener Bäckerei lernen wir die Geheimnisse hinter den berühmten Gebäckstücken des skandinavischen Lands – wie dem "entzündeten Bäckerauge".

Was kann ein Koch eines Drei-Sterne-Ladens schon von einem Würstchenverkäufer lernen? So einiges!

Es ist der zweite Laden von René Redzepi vom Noma.

Wir wussten, dass es mit der Crew vom Kadeau nicht langweilig werden würde, aber darauf waren wir nicht richtig vorbereitet.

Kim Wejendorp vom Amass in Kopenhagen zeigt uns, wie man diese fermentierten thailändischen Schweinewürste aus Schweineschulter, Klebreis und Knoblauch zubereitet.