How-To / web

Tonkatsu – Schnitzel auf Japanisch

Tonkatsu – paniertes und frittiertes Schweinefleisch – ist das ultimative japanische Seelenfutter. Elena Yamamoto, Co-Köchin von Karasu in Brooklyn, zeigt uns ihre Lieblingsmethode, Tonkatsu zuzubereiten: mit selbstgemachtem Paniermehl, frisch gepökelten Schweinekoteletts und fertiger Tonkatsu-Soße aus dem Geschäft, die sie mit frischgemahlenen Sesamsamen aus einem Suribachi, einem japanischen Mörser, garniert....

Mehr How-To