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Chef's Night Out: Hija de Sanchez
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Trüffel, Tartare und Tattoos mit Stiefels Hopfenkranz in Luzern
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New York City with Scarr's Pizza
Chef's Night Out / web
Trüffel, Tartare und Tattoos mit Stiefels Hopfenkranz in Luzern
Die Schweinshaxe isst man bei Moritz Stiefel mit der Hand, eingewickelt in einem Salatblatt und gedippt in feine Saucen. Das gilt in Luzern trotzdem noch als Fine Dining und dafür steht er auch gerne mal etwas länger in der Küche und lässt seine Schweinshaxe 48 Stunden schmoren.
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