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Comment faire des buns au porc braisé avec Haan Palcu-Chang

Dans cet épisode de notre série   How-To, Haan Palcu-Chang— chef chez Hero à Paris— nous apprend comment réaliser des buns fourrés au porc braisé. On commence par faire cuire les brioches chinoises à la vapeur, puis on les agrémente de mayonnaise japonaise, de piment jalapeños, de pickles de chou. La touche finale ?...

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