Vice du jour

Le glutamate monosodique et le syndrome du restaurant chinois

Le glutamate monosodique était auparavant vendu comme assaisonnement de table au même titre que le sel et le poivre. Mais les choses ont changé depuis. Shellie Zhang est une artiste qui explore l’histoire complexe du GMS et les sous-entendus raciaux liés à la méfiance envers ce « sel chinois »...

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