Vice du jour

Pourquoi vous ne mangerez jamais d'authentique cari indien

Dans son essai sur l'histoire et l'origine du cari, l'auteur canadien d’origine indo-mauricienne Naben Ruthnum affirme que ce plat emblématique de son enfance n'existe pas. On l'a invité à partagé un repas qui mélange la tradition de la rôtisserie québécoise et des recettes indiennes pour discuter d'appropriation culturelle, d'authenticité et...

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