„Mușcă înainte să fii mușcat”, spune Thomas Lauren înainte să ia o furnică din mușuroi și să guste din ea. Thomas a înființat Wildfooding și furnizează produse naturale din pădure restaurantelor ca Noma, care a schimbat felul în care bucătăria nordică e recunoscută internațional.

Am mers alături de Thomas la vânat...