Tatar

Prime Rib, Beef Tartare und Kellerbars sind nur der Anfang, wenn uns Jesse Koide vom Pink Zebra auf eine Tour durch das schöne San Francisco mitnimmt.

Wir besuchten Julien Ponthieu vom Berliner Franzosen Les Valseuses, um uns zu zeigen, wie er den Klassiker zubereitet. Gehackt oder geschnitten? Mild oder würzig?