IBÉRICA

Oro rojo, el atún de Barbate

El atún de Almadraba es un manjar que se exporta a medio mundo. Más del 70% de ese atún se consume en Japón y esa influencia japonesa también se percibe en la gastronomía gaditana. Las tascas y bares de la zona que antaño solo cocinaban el atún al horno, a...

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