Vice du jour

Risotto au sang et madeleines de banik : la cuisine autochtone vue par un jeune chef

George Lenser a commencé à travailler en restauration pendant son adolescence et il alimente aujourd'hui sa passion pour la cuisine en s'intéressant à ses ancêtres. Le jeune chef a redécouvert de nombreuses recettes autochtones en épluchant des récits d'anciens pensionnaires des écoles résidentielles et des livres d'histoire. Il nous a...

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