Chef's Night Out / web

Chef's Night Out: Trüffel, Tatar und Tattoos in Luzern

Die Schweinshaxe isst man bei Moritz Stiefel mit der Hand, eingewickelt in einem Salatblatt und gedippt in feine Saucen. Das gilt in Luzern trotzdem noch als Fine Dining und dafür steht er auch gerne mal etwas länger in der Küche und lässt seine Schweinshaxe 48 Stunden schmoren.

Aber nicht an...


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